第四百五十九章祖传杀猪匠
就算这样。村了里也没有人愿意拿出来粮食来饲喂这两头猪。而这猪的主要营养就是那些唰
锅水。然后参杂此稻糠。这算是给猪吃的最营养的东西了春夏天的时候。只要有了草。这猪基
本上也都是依靠青草为主食了。因为营养跟不上。一头猪从年头喂到年尾。最多也就是长个二
三百斤重就算不错了。就算村了里喂上两头猪。去掉下水。杂碎的东西。连骨头带肉的落下来
也就是三百来斤肉就不得了了。分到全村人。一人最多也就走一斤肉。就算如此。大家一年能
个吃上一斤肉。也已经够欢天喜地的了。而在杀猪的那一天。基本上都是在年关将近的时候。大家也都没什么事情。当然都去帮把手。最起码也要沾点腥味闹点香啥的。
于是。逐渐的。这个习惯被保留了下来了村里有一家杀猪
宰牛的。大家也都来帮忙。
这也都成了习惯了。而又近些年。村了里的生活好了。粮食也能够吃上了。养一头猪一年下
来还是有赚头的于是。在杀猪的这一天。这个户主就把所有的猪下水。然后再搞上几近肥
膘肉。掺上白菜粉条什么青菜的熬上一大锅香啧啧的杂菜汤。大家都来尝尝。算是吃过了猪
肉了不是
然后。大家吃好喝好后。才开始讲到卖猪肉的事情。村了里富裕的人家搞上十斤八斤肉的
回去过个肥年。不富裕的。搞上二三斤便宜的肥膘肉也走过个年。而且。在帮忙杀猪的时候
也能饱饱的吃上一顿猪杂菜基本上。这一头猪就在全村给分
了。有的时候村了里也能杀上
个两三头猪。那么。全村的老壮力基本上也就能多享几顿口福
了其实。能够杀猪的户主基
本上也都是比较富裕的家庭了。他们出售的猪肉基本上还没有
自己家里留的多呢。
时至今日。这种一家杀猪。大家都来帮忙的习惯一直延续到今
其实。村了里不伦杀猪。还是宰牛也好。都是有专业的人士来帮助杀的。杀猪。其实也很
有技巧。懂的技巧的人。一刀下去。不但血放的干净。而且猪
肉处理的也利索。卫生。不懂
的杀猪的人。就走你捅个十刀八刀的也不一定能够杀死一头猪。猪的脖了上插着把杀猪刀跑
满庄了的事情也不是没有生过如果真的那样的话。那就不单草是平白的损失了一盆猪血
的问题了。猪肉因为放血不干净。也影响味道。
而张哇村自然有这样的杀猪的屏夫。大家听到了屏夫。就一定见仔如同武松醉打快活林那
上面的郑屠大一般。身高八尺。体重二百。满脸横肉。腰壮膀粗。豹眼腮胡。一张血盆大口
般的凶煞模样。
其实。张哇村的屠夫就是一个身体看起来比较单薄的老汉。老划生张名屠。也算挂了个
屠夫的名号。张屠刹猪宰牛的技巧属于祖上传下来的。而张哇村宰杀大点的牲畜都走张屏一
脉在做这事。
张屠杀猪。从来只有一刀。一刀下去。干净利索。绝对毙命。所以。有的时候大家也都称
呼他们这家的人为张一刀。可见这门手艺的非凡之处。不过。估计到了张屠儿这一代。就
要失传了。张屠的儿了张富
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