林逸峰摇了摇头，看着袁如玉，缓缓说道：“这种分法太粗了。”
“太粗？”袁如玉奇怪道。
“在扬州稍微有些规模的酒楼有三十余间，准确的来说是三十八间，分布在扬州的四个区域之内，其中以城东和城南最为密集，因为城东和城南是扬州富人聚集的地方，又是官道，南来北往的商人，公差不是经过城东就要经过城南。”林逸峰如数家珍般说道。
袁如玉眼睛仔细的盯着林逸峰，丝毫没有掩饰自己眼中的欣赏之意，在一旁的陈元眼睛也是盯着林逸峰，偶尔撇袁如玉一眼。
“如果以酒楼的档次来分，四海楼和万宾楼是第一档的，主要是做扬州富人的生意，第二档就比较多，比如城西的西风楼，城东的一品轩，城南的风临阁，还有城北的天下楼，刚才袁姑娘说我醉仙楼可以排在第二档，现在勉强可以算得上了，以前肯定是第三档的酒楼。”林逸峰侃侃道来：“每个酒楼都有其独特的生存哲学，也就是特点，是以扬州的酒楼大多是几十年的老店，很少易主，随着近年来的酒楼竞争越来越厉害，必然会出现强者越强，弱者恒弱的局面。”
袁如玉不停的点头，她没有管过悦香楼的时候还不觉得，一旦自己真的亲手操持起这些事后，才知道自己爹当年的艰辛，竞争越来越残酷，她自己也多次因为经营不下去想将酒楼卖掉，如果不是林逸峰帮忙，怕是这悦香楼已经变卖或出租了。
“所以你可以看到近些年来，万宾楼先是在城西买下了天风楼，原来天风楼不过是一个区区的三流酒楼，只是地理位置好，短短的两三年的时间，已经隐隐过了城西屈一指的西风楼，万宾楼如此行为，必然触动扬州最大的酒楼四海楼的神经，所以四海楼也必然走上扩张之路，因为这个本来就是一个不进则退的游戏。”林逸峰解释道。
“林公子说得没错，我想四海楼为难我悦香楼怕是也有这个意思，不过这和我悦香楼的生意又有什么关系呢。”袁如玉吐气如兰，身子不由的往林逸峰靠了一靠。
林逸峰闻到袁如玉身上独有的香气，心中一动，头一低，避开了袁如玉的眼神，袁如玉见林逸峰如此神态，心中暗笑。
陈元坐在袁如玉旁边，头不敢看袁如玉，只是盯着林逸峰。
“对啊，林兄，这些和悦香楼的生意有什么关系呢？”陈元也有些奇怪。
“当然有关系，你认为经营一间酒楼最重要的是什么？”林逸峰问道。
“厨子。”袁如玉不假思索的回答，经营悦香楼这一年来，她最头痛的就是请厨子，前前后后的请了几个厨子，最后都不辞而别，以致于悦香楼的生意一落千丈。
“厨子当然很重要，但是扬州这三十多间酒楼，有些厨子可能差不多，但是生意却是差很多，厨子只是一个方面。”林逸峰笑道。
袁如玉秀眉微蹙，小巧的鼻梁上一双灵动的眸子中闪烁着不解的神情。
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