,他们一定会大肆批评,弄得酒店与主厨名声扫地。
厨师们立刻开始紧张地工作,不敢松懈。黎曼昱用红茶、肉汁、柠檬调好酱汁,将它淋在餐盘上,小心翼翼地将温泉蛋放进餐盘,再撒上松露碎,等服务员端走,她又开始忙着做其他菜。
“完了,曼姐,刚刚他们上菜的时候不小心把温泉蛋弄破了,这菜正好还是那两个编辑点的。”叶辞火急火燎地跑到黎曼昱身边,愁眉苦脸地说:“现在可怎么办呀?”
西餐上菜的节奏是食客用餐观感体验的关键,如果中途出现纰漏,一定会打乱上菜节奏,得罪挑剔的食客。要是重做一份温泉蛋,那必定会拖长节奏,影响之后每一道菜口感的递进。
“都怪他们,毛手毛脚的,要不要去跟主厨说啊?”
“现在埋怨别人没有意义,你快把那两份菜拿过来。”黎曼昱沉着地说,“不要着急,我有办法。”
叶辞将菜端到她面前,盘里的液体鸡蛋横流到盘外。
黎曼昱看到这糟心的画面叹了一声,拿出两个空盘,把酱汁浇成泊状,然后将鸡蛋抛下去。蛋液从盘中心弥散溅射在盘中,营造出厨师故意将鸡蛋弄破的完美假象,仿佛有波普艺术的风格。
“只能这样了,快上菜吧。”
“好。”叶辞余惊未了,反应有些迟钝。
黎曼昱调整呼吸,投入到下一道菜的制作中。
叶辞打听完消息,一脸佩服地对黎曼昱说:“曼姐,那两个编辑吃完走了,他们还夸你的摆盘有创意呢,赞不绝口!估计过几天就能在杂志上看到咱们的菜了!”
“没给酒店丢人就行。”她没有过多的功利心,只想做好她的本职工作。
“曼姐,你应变能力太强了!”叶辞对她心服口服,心甘情愿地当她的小跟班。
“好了,”黎曼昱嫌她话多,“去把香瓜拿来。”
最后弄坏温泉蛋的侍应生硬着头皮向主厨道歉,徐大宇才了解情况,点着头赞许地说:“小黎啊,你这次做得不错。”
她咯咯地笑,“那当然啦!”
黎曼昱回家后又开始乐此不疲地做菜,洗净牛骨放进锅里慢慢熬煮,再放进海盐、洋葱、百里香、胡椒、荷兰芹碎、胡萝卜调味,锅边水汽蒸腾香味四溢。
昨天中午吃饭时,黎曼昱特意观察到陆兆曦尤其喜爱那道
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