闪鬼了剩下彭白在这里郁闷的想哭失去了刘风就失去了最后一点机会彭白对鱼还真的是说不清楚的恐惧啊！
作为比赛项目菜品是放在位的在冷冰雪宣布比赛开始以后两条活鱼出现在两人的案板上虽然彭白的弱项就是鱼但是震峰还是一点大意都没有完全是不给彭白一丝机会水煮鱼一般使用的是鲤鱼、草鱼、黑鱼等江河湖中的鱼虽然同样是鱼但是吃起来的感觉就完全不同了鲤鱼的土腥气太重草鱼的刺太多黑鱼自然是选而震峰选择的材料就是——一条半年生的大黑鱼这条黑鱼有壮汉最解释的胳膊那么粗长也达到了半米。
彭白作为受挑战者鱼这种材料不是他去选的而且他所知道的也就只有鲤鱼而已所以鲤鱼就成为了彭白的材料。
相比上一次在满汉楼这次彭白进步了不少至少他知道先刮去鲤鱼身上的鱼鳞了不过和彭白的刀功相比这种刮鱼鳞就没有什么技巧可言了他完全是在削鱼皮而不是刮鱼鳞最夸张的是鲤鱼的尾巴和鲤鱼的头这两个地方是鲤鱼鱼鳞最密同时也是鱼鳞最小的地方彭白刮了半天都没有清理出来索性两刀切掉了鱼头和鱼尾搞定还好这是做水煮鱼这要是做红烧鱼食客不掀桌子开打才怪呢！
水煮鱼彭白没有吃过同以前的比赛一样彭白在没有人帮助的情况下完全是恶搞管他什么比赛结果只要做就是了结果恶搞过头的彭白将刮完了鱼鳞没有鱼头和鱼尾的鲤鱼切成了鱼块然后连洗都没有洗就放进了锅里甚至连鱼肚子里面的内脏都没有取出来。
相对于彭白的恶搞震峰可是相当正规的水煮鱼选用的是鱼片而不是鱼块而这么大的黑鱼要做一锅水煮鱼简直是富富有余了震峰可以选择的余地简直太大了所以震峰选择的是黑鱼肉质最为鲜嫩的鱼背肉黑鱼这里的肉腥气非常的小而且肉质滑嫩简直就是上等选择。
彭白是直接把鱼块放进锅里而震峰则是先将鱼肉放进蚝油锅当中过了一鞭让蚝油的味道完全进入了鱼片当中后才进行入锅。
水煮鱼最后的工序是加料花椒、辣椒都是不可缺少的但在这个最后工序之前的则是蛋炒饭。
彭白这么多年每天早上都是要给自己加餐的但是为了图省事彭白的鸡蛋都是打到碗里也不将蛋清和蛋黄搅拌均匀就直接下锅现在彭白稍微明白了点打好了鸡蛋以后还知道搅拌一下下可惜蛋又放多了。
一般蛋炒饭的标准是一个鸡蛋一碗半的隔夜米饭而彭白就夸张了。
彭白估计一共五个评委那么五个评委就需要五碗米饭五碗米饭没有足够的鸡蛋怎么可以那么就一人两个鸡蛋好了结果好家伙这么大一碗鸡蛋看着就够吓人了。
蛋炒饭做的稀里糊涂水煮鱼就更不用提了反正彭白都不知道自己究竟是怎么完成比赛的当他学着震峰将花椒和辣椒撒进水煮鱼的碗中这才明白过来比赛结束了现在该是评比的时候了。
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