“只管用就是了。”徐老板很好说话,一看七夕就忍不住想要笑,关键是看着小姑娘这么小年纪,偏还这一副气定神闲的架势,他也忍不住更加好奇了,说不定真能做出来点儿什么。
“多谢。”七夕也不多话,客气话往后有的是机会说,现在做出来拿得出手的菜才是正经。
看着七夕进去了,本来跟二舅一起站在门口的云朵低头想了想,也跟着过去,却站在那灶间门口几步远停住了,虽然没开口,但谁都看得出,她就是站在那里看着不让人过去偷瞧的,这下是真把满厨房的人都给逗笑了。
徐老板也笑着跟李泰和说:“李老弟,你这两个外甥女可都是人精啊。”
七夕当然也听到外头都笑成了一团,不过她现在可没空理那些,带过来了三条鲤鱼,当时想着不一定第一家就成了,不得多备着几条,现在倒是够用了,七夕准备一次做两条。
本来要是炸完一条再炸另外一条也不是不可以,尤其是在酒楼里头,客人要是点得多,为了上菜快,说不得就得那么将就了。
但七夕现在是想要做出让人吃了赞不绝口的糖醋鲤鱼,就不能对付,两条鱼同时做,为的就是怕晾在那里的时候,鱼肉的鲜嫩就会大打折扣。
可这样一来烧火她自己就忙不过来了,两条鲤鱼一起收拾没啥,所有的东西也都是备着两份,一起做两条,这门功夫七夕从前可是练了很多次的,关键是现在用火不怎么方便,七夕想了一下,探头出去把二姐给叫进来了。
云朵还有些犹豫,别的倒是没什么,可是她们在这里做菜,那徐老板自然不能一直在厨房等着,刚才就拉着二舅去了厨房旁边的屋子喝茶,她怕自己一走了有人过来偷看。
老马看到云朵的样子,被她给逗得乐不可支,胖胖的身子笑得都有些颤了,冲着她摆手道:“丫头你快去吧,里头那小丫头怕是忙不过来了,你放心,有我给你看着,他们不敢过去偷看。”
“多谢马大叔。”云朵也是个机灵的,看出这厨房里的人都听他的,赶紧冲着老马道谢,转身就进去给小妹帮忙了。
“二姐你帮我看着两个灶头的火,我说火大火小你得随时看着,行不？”
“行。”云朵重重点头答应。
不知怎么回事,她好像被妹妹也给带得头脑有些热,觉得现在做的是件了不得的大事,跟她从前做的都不一样。
七夕跟姐姐交换个加油的眼神,就忙起来了。
马大厨的灶间什么都齐全,七夕找到葱姜,分出一半来用刀背拍碎,这样容易入味,黄酒兑入调料之后做成料酒,跟碎葱姜拌到一起取葱姜酒汁,另一半姜切丝、葱切段,新鲜的红辣椒,辣椒蒂连着里头的籽一起去掉,洗净后也切成丝。
选了大个儿的鸡蛋,蛋清蛋黄分开,蛋黄打散与面粉调匀,接着放入芡粉,再加入清水,一起顺着一个方向搅拌成蛋糊。
活鲤鱼去鳞、鳃、鳍、去内脏,鱼腥线也仔细抽掉,洗干净之后在鱼脊背处每隔一小段在两边均匀地剞上牡丹花刀,倒提着鱼尾,看着两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷就可以了,刚才调好的葱姜酒汁内洒些盐,均匀地将鱼腌好大约一刻钟以上。
两个灶离得很近,又都是小灶,估么是做精菜的,正好七夕人小手短的,真要是大灶就她那小个子还真是够不着俩。
重新把两个锅都刷得干干净净的,一点儿前菜的味儿都没留下,下头云朵已经把火给烧旺了,七夕往里倒油,一直烧到七成热的时候,将全身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾,轻轻放入油锅内稍炸,这时候就得一个一个炸,不过好在用的时辰非常短。
接着再翻边将鱼分别全部投入两个油锅中,看着炸成浅黄|色捞出来,等油温估么到了八成热时,再将鱼入锅复炸成金黄|色,炸好的鱼用漏勺沥出去油,再平放鱼盘内,用干净的布包住鱼稍捏紧,使鱼胸刺与脊骨脱离,但鱼形要保持完整。
锅内只留下一点儿油,放姜丝、红椒丝、白糖、酱油、醋及适量的清水烧开,芡粉调稀勾芡,看着糖醋汁变得稠浓,把滚油倒入锅里,再撒上葱段,淋上香油,最后再把糖醋汁浇在炸好的鱼上,大功告成。
麻利地取过一边儿糖心萝卜,随手雕了几朵萝卜花用来摆盘,看得云朵眼睛都不眨一下:“夕儿,你咋……你咋会这个？”
“家里有你跟大姐帮着咱娘做饭,劈柴担水的有大哥二哥更是用不着我,啥活儿都不用我干,再不琢磨点儿啥,我这一天咋打发时间？”七夕一边动作不停,一边故意叹了口气,说得跟会这个是件可无奈的事儿了。
可其实云朵这一问,七夕就想起来一句话,你必须非常努力,才能看起来毫不费力。
如果您觉得网不错就多多分享本站谢谢各位读者的支持
,！
正文 第十三章 贵客临门
云朵果然没法接话,七夕快手快脚将几朵花摆好,看着显得精致了不少,赶紧催促道:“二姐快点儿,你端着这盘,咱赶紧拿出去,凉了味道就不对了。”
姐妹俩一人端着一盘鱼出来,外头刚才闻着味儿的人早都已经聚齐了,只等着看这小丫头能拿出个什么来。
“你这是……一起做了两条？”香味儿一出来已经很吸引人,等看到一起端出来两条色泽诱人的鱼,徐老板也忍不住有些惊讶,探头再往灶间里一看,忍不住吃惊问道。
yuedu_text_c();
一次炖两条鱼不难,可眼前这两条鱼,要是想保持这个形状,肯定不会是炖的,又见里头两个锅里明显是都用了,这热腾腾的一起出锅,就是说这小丫头刚才在里边一起忙活两个灶？
“刚才徐老板不是说,这鱼到底做得怎么样,还是得客人说了算,可总不能大家尝过的鱼还端出去给客人啊,我干脆就一起做了两条,正好都尝尝。”七夕笑眯眯解释。
“好,那就端出去,咱们跟客人一起品尝。”徐老板痛快拍板决定,当先转头朝外头走去。
好几个厨子也都忍不住跟着出来,老马更是走在前头,刚才等了那么半天,这要是吃不到是个什么味儿,那可太遗憾了。
“这是什么菜？鱼？”七夕跟云朵紧跟在身后端着鱼刚进了大堂,鱼还没来得及摆在桌子上,就听见一道清亮的声音响起。
“许少爷来了？”徐老板的招呼声也马上跟着响起,比起面对李泰和的自在,显然多了几分殷勤。
七夕站在原地眯眼跟着看过去,能让徐老板这样的人如此殷勤的,想必是个身份不低的,虽然眼前这人看着也不过是个约莫十二三岁的少年。
还没等细看那许少爷,七夕就发觉另外有一道视线落在自己身上,不,确切地说是落在她手里的鱼上头。
顺着看过去,是站在那许少爷身旁的一个少年,看着年纪可能稍微小一些,个子也略低一些,再一打量,七夕忍不住乐了,是个小胖子啊,不过长得还真是讨喜,唇红齿白的,单论长相还真是出众。
那少年也很快注意到了七夕在看他,视线立刻若无其事地转移开来,从头到尾脸上都没有什么表情,要不是七夕确认刚才看到他盯着鱼,这会儿都要以为是自己眼花了,瞧那一副镇定自若的样子。
徐老板是个极精明的生意人,一听许少爷这么问就知道对这道菜有意,虽他还没尝过,可一打眼谁都瞧得出还不错,因此话留了几分余地道:“许少爷可真是来得巧,今儿个咱们酒楼正好新得了一道菜,这不正想着请来客一同品尝,不想许少爷正遇上,许少爷可肯赏脸一道尝尝？”
徐老板算盘打得极精,许天赐是什么人,那是府城赫赫有名的许家的嫡孙,要不是因着外祖家老宅在镇上,那可是平时请都请不来的。
这会儿正赶上来吃饭,吃得不好也就算了,反正说了是新菜,不合口味也是有的,要是真入了他的眼,那这菜就算是提前打了名气了,府城许家少爷都说好吃的菜,还不都慕名前来？
许天赐显然也很有兴趣,闻言转头看身边的小胖子:“佑弟,你觉得如何？”
那少年依旧冷着一张脸,无可无不可地点了点头,都懒得往那鱼上头瞟一眼。
许天赐却毫不在意他的冷淡态度,看他点了头,就转头看着徐老板道:“那咱们今儿个就跟着徐老板饱一饱口福了。”
“不敢当,不敢当。”徐老板赶紧招呼小二接过姐妹俩手中的鱼,跟着一起上了楼上的包厢。
七夕推了推还愣着的二舅和二姐,也赶紧跟上去,刚才都差点儿要开口打断他们了。
这鱼虽然淋了汁可以留着热,但也没说能由着他们耽误这么久啊,回头最好吃的时候错过了,那算是谁的错啊。
进了包厢,说是请许少爷先尝,可还是徐老板自己先夹了一筷子,自家酒楼的菜他都不吃,哪敢先给客人吃？
李泰和和云朵立刻连呼吸都放轻了,眼睛眨也不眨地盯着徐老板,直到看他细细品了品,随即眼睛亮了亮,脸上露出笑容来,这才都跟着松了口气,倒是七夕没那么担心。
“许少爷,这位……佑少爷”徐老板放下筷子,心里有底了,忙笑着招呼道。
另一盘未动的鱼摆在二人面前,许天赐看了没反应的表弟一眼,当先举起筷子搛了一块鱼肉送入口中,动作一瞧就是出身良好。
“佑弟,你尝尝。”许天赐对着旁边人点了点头,示意味道不错。
少年还没动,身后的小厮就要上前给搛菜,少年摆了摆手,自己个儿动手尝菜,也不过是略尝了尝,就放下了筷子,没说好吃也没说不好吃。
七夕不自觉抿了下唇,她看得出来,显然徐老板很在意许少爷的意思,许少爷又事事由着他这弟弟,可这人光吃不说话,真是急死人,好歹给个话啊。
徐老板也一直看着,那少年却没有说话的意思,心里觉得不自在脸上也不好表现出来,可还没等徐老板自己找台阶先开口,那少年却是微微一摆手。
身后马上有个小厮递上一锭银子,笑嘻嘻道:“徐老板这鱼做得好吃,不知是哪位厨子的好手艺,这是我家少爷的意思,劳烦徐老板,便算是谢大厨的手艺了。”
显然是个极得宠的小厮,也深知自家主子的性子,说不得平时就这么揣摩主子的意思说了多少话了。
“这位少爷客气了。”徐老板也没客气,人家都说了是谢厨子,又不是赏赐给他,自不会觉得被轻看了,大方接过银子,一转手就塞进了七夕手里:“小丫头,拿好了,这是这位少爷给的。”
yuedu_text_c();
“咦？是这小丫头做的？”许天赐惊讶了。
（谢谢亲们的收藏和推荐,非常感谢亲们的支持,稀饭会努力好好写的,嘿嘿……）
如果您觉得网不错就多多分享本站谢谢各位读者的支持
,！
正文 第十四章 银子到手
方才俩小姑娘跟进来他就挺奇怪,酒楼里也没有用小姑娘当伙计的,不过性子好也没多说什么,不成想竟然是大厨？
“多谢徐老板。”七夕先冲着徐老板道谢,接着转头甜甜道:“多谢这位少爷,多谢许少爷。”
“还真是呀？”许天赐被七夕的机灵劲儿逗笑了:“才多大就有这手艺,可真了不得,福子,拿银子……”
七夕手里紧紧握着两位少爷给的两锭银子,要不是有这么多人在场,她都恨不得咬上两口试试硬度,早上出门口袋里还一个铜板都没有,现在两个五两的银锭子攥在手里,再没有啥比白花花的银子更让她安心了。
菜也吃了,银子也赏了,徐老板和七夕的目的都达到了,自然不能再继续打扰客人用饭,徐老板就带着众人退了出来,要回先头坐着说话的屋子。
姐妹俩走在后面,七夕回头看了一眼那从始至终没开口的少年。
真是可惜了,肉肉的长得还好看,可惜不会说话,老天爷还真是不公平,出手这么大方的小少爷,就该让他能开口啊,一张口说不定比小厮给的还多呢。
叹息一声扭头往外走,里头那许少爷已经开始自顾自说话了:“哈哈,佑弟,我说出来转转没准儿有惊喜吧,你瞧这鱼,你也觉得好吃吧？不过话说回来,那小丫头才多大,有灶台高吗？”
落后一步的云朵耳尖听到了,立刻回头白了他一眼,正好被许天赐给逮个正着,云朵没理他,小跑着追上妹妹。
笑什么笑,有什么好笑的,她小妹可厉害了,做条鱼算什么,一起做两条都会,真是见识少。
进了屋子,众人分宾主坐下,徐老板就笑着先开口了:“李老弟,你可给我带来个小福星啊,这手艺当真是好,我这酒楼可就需要这样的佳肴,小丫头,伯伯也不跟你客套,你这菜准备卖多少银子？”
七夕也跟着笑了,这人精明归精明,但是不讨人厌,明知道经过刚才那一番已经算是给这道菜打响了名气,也没想着抢先开口压价,要是他一开口就说了出几两几两银子,七夕也就不好再提价了。
做生意做到这份儿上,怨不得生意做得好,懂得舍小赚大。
七夕先是看了二舅一眼,好像在寻找主心骨一样,果不其然看到二舅一脸错愕,显然是这会儿才想到还没商量过这个问题。
没等二舅开口,她就先说道:“我其实不懂这菜到底该卖多少银子,这大酒楼要不是二舅带着来,我们说不定都找不到门,但是我听家里人说过,这菜,要是放在我家里,那就是饭桌上普通的一道菜,可现在放在‘仙客来’,却有可能成为客人愿意吃的一道好菜,所以我想,菜值多少银子,要看它放在哪儿。”
“哈哈,说得好。”徐老板大笑:“丫头,你说个数。”
“那,徐老板,你看二十两行不？”七夕做出试探的样子问道。
酒楼,雇工,食材,名气,哪一样不需要银子,七夕是提供了点子,但没有这些她的点子也换不成银子。
再说别看刚才那两位少爷一出手就是两锭银子,整整十两,那是今儿个出门财运好,这百里镇再热闹也还是个镇子,一道菜能卖到多高去？
“好,就依你,二十两。我徐笑愚开酒楼这么多年,还没见过这么通透的孩子,李老弟,你这外甥女可真是不简单啊,这小小年纪的,我瞧着这说话办事可真是不比大家里的小姐差啊。”徐笑愚连迟疑都没有就应下了。
二十两还真是个合理的数,原本若是没有那一着,一道还不知道会不会受欢迎的菜,给个十两左右银子也就差不多了,现如今翻个番,不得不说正合适。
“徐老板过奖了。”没来及开口,一直捏着一把汗的李泰和也松了一口气。
“小丫头,你这厨艺当真不错,可还有别的稀奇菜式？”徐笑愚又问道。
七夕没有犹豫地摇了摇头,笑着道:“徐老板过奖了,这菜也是误打误撞做出来的,要是以后还能做出来好吃的,一定先过来请徐老板尝尝。”
她现在需要银子,家里如今一穷二白的,手里一分钱都没有实在让她很没有安全感,而且吃个鸡蛋都要吵半天,还要看人脸色的日子她也不愿意一直继续。
yuedu_text_c();
但现在还没有根基的时候,她也不想太过招摇,所以只想先卖一次菜谱,然后就先不卖了,要知道匹夫无罪怀璧其罪。
不过也没把话说死了,万一真的别的法子来钱太慢了,家里又实在需要银子,寻着机会再卖两道也不是不行。
“哈哈,李老弟,我瞧出来了,你这小外甥女可是个有心气的,只怕不是你那铺子不卖这菜,是你要买了,你这小外甥女不肯吧？”徐笑愚指着七夕对李泰和大笑,接着又说道:“小丫头,伯伯可记得你这句话了,以后要做出好吃的,第一个拿过来给伯伯尝尝,你放心,伯伯不会亏了你。”
“嗯,一言为定,我信伯伯的话,多谢徐伯伯。”七夕多会抓会,这眼看着徐老板越说越亲近,能套近乎她自然不会放过,赶紧亲热地叫了声伯伯。
有了这么个开着大酒楼的伯伯,还是他自己开口要求的,再往后可就不用非得要二舅舍下脸面来了,不叫她才是傻呢。
再说万事开头难,这道菜的价格卖得是中规中矩,可等给酒楼赚来银子了,她要再来卖菜谱,凭着徐老板这人的为人,恐怕就是只高不低了。
这头徐笑愚叫人拿了四个足两的银锭子,七夕叫二姐连同先头的十两银子一起收好,她就跟着马大厨一起去了厨房,这样的手艺自然是大厨学来当招牌菜的。
被徐笑愚亲自送出门已经是一个时辰以后了,这期间七夕自己做了一次,又让马大厨上手做她在旁边看着,直到确保都学会了。
（谢谢亲们的支持,稀饭继续求收藏、,嘿嘿……）
如果您觉得网不错就多多分享本站谢谢各位读者的支持
,！
正文 第十
=>>(本章未完,请点击下一页继续阅读)